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Nouveau El Salvador Finca Santa Rita Miel

El Salvador Finca Santa Rita Miel

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  • Région de production: Cordillera Apaneca - Ilamatepec
  • Plantation: Santa Rita
  • Propriétaire: José Antonio Salaverria
  • Altitude: de 1 450 à 1 550 m
  • Espèce: Arabica
  • Variété botanique: Catuaí et Catimor
  • Profil sensoriel: citron vert, ananas, fruit jaune, pêche, caramel, noix, amande

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Fiche technique

Poids 250 g
Emballage Sac de grains
Provenance El Salvador

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qualité

José Antonio Salaverria, propriétaire de la ferme de Santa Rita, a commencé avec le programme d'inclusion et de traitement du café de spécialité 5 cultures, avec le soutien de JASAL. La ferme Santa Rita est située dans les zones les plus prestigieuses de la région du café Apaneca Ilamatepec. M. Salaverria est déterminé à mener rapidement à bien toutes les activités de la plantation et accorde une grande attention aux détails lors de la récolte du café.
Santa Rita Black Honey est l'un des derniers projets de José Antonio Salaverria. Il a été soigneusement choisi de travailler ce café avec un processus naturel grâce à sa maturité homogène.

Le café Santa Rita est soigneusement sélectionné à la main par des collectionneurs professionnels qui travaillent dans l'entreprise depuis plus de 10 ans. De plus, le café étant si délicat, il est séché sur une table surélevée qui permet un séchage plus stable et homogène.

L'importance de la sélection manuelle est devenue partie intégrante de la culture et du succès de l'entreprise. Le temps et les efforts sont concentrés sur les sélectionneurs de formation et d'éducation sur les meilleurs moyens de ne sélectionner que des cerises mûres.

Analyse sensorielle

Profil sensoriel: citron vert, ananas, fruit jaune, pêche, caramel, noix, amande.
Score SCA: 87,75

Emballage

El Salvador Spécialité Café Finca Santa Rita Miel en haricots pack de 250g.

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