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Nouveau Colombie Herson Bernald Lotto 7

Colombie Herson Bernald Lotto 7

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  • Pays:               Colombie

  • Région :          Huilia

  • Plantation:       l'Esperanza

  • Propriétaire:   Herson Bernald

  • Altitude:           de 1000 à 1200 m

  • Variété:            Caturra

  • traitement:       lavé

  • Classification: Spécialité Microlotto - Ecran 17/19

  • Profil sensoriel: doux, fruité, délicat. Fruits jaunes, caramel

  • Score SCA:      86,25

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Fiche technique

Poids 250 g
Emballage Sac de grains
Provenance Colombie

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Finca La Esperanza

Herson Bernal a déjà travaillé dans l'horticulture (légumes, champignons, fruits, etc.).

Pendant ce temps, il économisa de l'argent pour commencer sa culture du café. En plus de cultiver le café à très petite échelle, il mène également des activités de torréfaction. Sa ferme a une superficie de 4,5 hectares, dont 3,8 sont des plantations de café.

Après la récolte, les baies de café (avec la pulpe laissée sur le grain) sont placées dans un bassin d'eau pour résoudre les défauts. Les baies de café sont ensuite placées dans des sacs à fermenter pendant 18 heures. Ensuite seulement, la pulpe est retirée puis fermentée pendant 50 heures (pas en sacs), puis le café est lavé à nouveau. Ensuite, le café est séché pendant 16 jours pour atteindre le taux d'humidité approprié au grillage du café.

Analyse sensorielle

Profil sensoriel: doux, fruité, délicat. Fruits jaunes, caramel.
Score SCA: 86,25.

Emballage

Café de spécialité  Colombie Herson Bernald Lot 7 en paquet de 250 g .

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